"PAINEL-COTACAO.PREENCHA-CAMPOS" | translate }}
OK
Adicionar à lista de  Cotação
0
Cotação
Cotação
dias

Nenhum produto inserido na cotação

Logotipo DigimedLogotipo Digimed compacto
  • Produtos
    • Parâmetros
    • Categorias
    • Sistemas
    • pH
    • Condutividade
    • Cor
    • Turbidez
    • OD
    • Cloro

    • Absorbância
    • Alumínio
    • Amônia
    • Biodiesel
    • Cálcio
    • Cloreto
    • Coagulante
    • Cobre
    • Concentração
    • Cromo
    • Diversos
    • DQO
    • Dureza
    • Fenol
    • Ferro
    • Flúor
    • Glicerol
    • ISE
    • Lítio
    • Manganês
    • Metanol
    • Na,K,Li,Ca
    • Nitrato
    • Nitrito
    • OD
    • Opacidade
    • ORP
    • Ortofosfato
    • Potássio
    • Resistividade
    • Salinidade
    • Sílica
    • Sódio
    • Sólidos Suspensos Totais-SST
    • Sulfato
    • Transmitância
    • Zinco

    O pH é definido como potencial hidrogeniônico de uma solução e é determinado pela concentração de íons hidrogênio (H+), o que a caracteriza como ácida, neutra ou alcalina. O conhecimento do pH possibilita a compreensão do comportamento das reações químicas, pois sua variação pode favorecer processos oxidativos, alterar o equilíbrio das reações e gerar condições ideais para que outras reações aconteçam. Além disso, podemos avaliar a qualidade de alimentos, cosméticos, bebidas, entre outros. Por isso, o pH é o parâmetro químico mais monitorado e controlado nos processos industriais. Conte com a Digimed para atender as mais diversas aplicações de pH com total comprometimento e excelência.

    imagem referente ao parâmetro

    Os sistemas são projetados com a melhor instrumentação disponível, e em conformidade com as normas nacionais e internacionais vigentes para manter a integridade do seu circuito de forma confiável e segura em todos os momentos. Como resultado, você economiza em custos de manutenção, minimiza o tempo de inatividade e prolonga a vida operacional. Clique aqui e saiba mais.

    Sistemas
  • Serviços
    • Assistência Técnica
    • Análises Ambientais
    • Calibração de instrumentos
  • Aplicações
    • Caldeiras
    • ETA - Estações de Tratamento de Água
    • ETE - Estação de Tratamento de Efluentes
  • Suporte
    • Downloads
    • Contato
    • Blog
    • Eventos
    • Tutoriais do site
    • Faça parte do time
  • Empresa
    • Sobre nós
    • O que entregamos
    • Por que a Digimed?
Botão DigiStore
Login sem Senha Esqueci minha senhaQuero me cadastrar
Português English Español
Imagem Header

SIF - Qualidade da água na indústria alimentícia

Home
Blog
SIF - Qualidade da água na indústria alimentícia
18/07/2023
  • Compartilhe

De acordo com a Portaria GM/MS nº 888, de 04/05/2021, o monitoramento da qualidade da água utilizada no processo fabril das indústrias de alimentos precisa ser constante e rigoroso, de modo a não causar danos à saúde dos consumidores. Para tanto, é importante seguir procedimentos técnicos, evitando a “não conformidade” durante a fiscalização do SIF (Serviço de Inspeção Federal). O objetivo deste conteúdo é fornecer informações relevantes sobre os procedimentos para ensaios da água e apresentar soluções analíticas que garantam a qualidade no tratamento da água para importantes parâmetros exigidos pela Norma, tais como: Cloro, pH, Cor, Turbidez, Alumínio e Ferro.

Ensaios Analíticos

Análise de Cloro

Cloro Livre, Cloro Total e Dióxido de Cloro

Objetivo:

Desinfecção para assegurar a destruição de possíveis agentes patogênicos. O Cloro Residual é a garantia da qualidade da água.

Considerações Analíticas:

O Cloro Residual Livre está presente na água nas formas do ácido hipocloroso (HOCI) e/ou do íon hipoclorito (OCI-), dependedo do pH. A determinação de Cloro é feita através do método DPD, indicador “N, N-dietil-p-fenileno-diamina”, o qual produz uma cor vermelho magenta na presença de compostos clorados residuais. Para evitar a interferência do pH, é necessário tamponar a amostra, sendo o pH ideal da reação entre 6,2 e 6,5.

Atenção:
Cor e Turbidez da amostra absorvem parte da luz emitida, o que interfere na metodologia colorimétrica.

Ensaios:

Método colorimétrico através do medidor de Cloro portátil. A medição deve ser realizada imediatamente após a coleta da amostra devido a sua volatilidade.

Confira a solução perfeita para medições de Cloro com eficiência e qualidade:

  • Aplicação: Análise de Água em Geral
  • Parâmetro de Medição: Cloro Livre, Cloro Total e Dióxido de Cloro
  • Princípio de Medição: Colorimétrico
  • Método Analítico: DPD e Tampão
  • Faixa de Leitura de Cloro Livre: 0 a 5 ppm e 0 a 11 ppm
  • Faixa de Leitura de Dióxido de Cloro: 0 a 8 ppm

Análise de pH

Objetivo:

Controle de pH na faixa entre 6,00 e 9,00, para tornar o processo de desinfecção da água, com aplicação de Cloro, eficiente.

Considerações Analíticas:

O pH sofre interferência direta da temperatura, por isso é sempre referenciado à 25 °C. A escala de pH varia de 0 a 14, onde 7 é o pH neutro, os números abaixo de 7 representam o pH ácido e os números acima de 7 o pH básico.

Ensaios:

A medição deve ser realizada em até 15 minutos após a coleta para evitar alteração da temperatura.

Confira a solução perfeita para medições de pH com eficiência e qualidade: 

  • Parâmetro de Medição: pH / ORP / Temperatura
  • Faixa de Leitura de pH: -2 a 20
  • Faixa de Leitura de ORP: 2.000 a 2.000 mV
  • Faixa de Leitura de Temperatura: -20 a 120 °C
  • Compensação de Temp.: Auto/Manual (-20 a 120 °C)
  • Saída: Computador ou impressora

Análise de Cor

Objetivo:

A cor aparente na água potável é devida a presença de substâncias em soluções como matéria orgânica. Sua remoção tem a finalidade de tornar a água adequada para aplicações gerais e industriais. A análise requerida é de cor aparente.

Considerações Analíticas:

Existem dois tipos de medidas de Cor:

  1. Cor Pura e Verdadeira
    Refere-se a determinação da Cor em amostras sem Turbidez (Ex.: após filtração).
  2. Cor Aparente
    Refere-se a determinação da Cor em amostras com Turbidez (Ex.: material em suspensão).

Análise de Turbidez

Objetivo:

A Turbidez é considerada um dos principais parâmetros a ser analisado de acordo com o ponto de vista sanitário, devido os vírus e as bactérias se alojarem nas partículas em suspensão.

Considerações Analíticas:

A presença de partículas orgânicas ou inorgânicas em suspensão causam Turbidez na água, absorvendo e refletindo a luz incidente. A turbidimetria consiste em avaliar a quantidade de particulados presentes na amostra de acordo com o espalhamento da luz que é expressa em NTU. Um dos principais interferentes é a presença de micro bolhas, por isso, é indicado sua remoção.

Ensaios:

É recomendada sua medição em até 4 horas após a coleta.

Confira a solução perfeita para medições de Turbidez com eficiência e qualidade:

  • Parâmetro de Medição: Turbidez e Sulfato
  • Escala: NTU, EBC, FTU e ASBC
  • Princípio: Nefelométrico
  • Fonte de luz: LED de alta durabilidade
  • Faixa de Leitura de Turbidez: 0 a 1000 NTU/0 a 250 EBC

Análise de Alumínio

Objetivo:

O Alumínio em excesso na água pode provocar precipitações, aumentando a Turbidez e ocasionando danos para a saúde.

Considerações Analíticas:

O íon Alumínio aparece nas águas de abastecimento e residuais como resultante da utilização do sulfato de alumínio – Al2(SO4)3 ou PAC (policloreto de Alumínio) como agente coagulante que serve para remoção das impurezas. O excesso de íon de Alumínio na água tratada pode se revelar uma dosagem inadequada de coagulante e sua medição auxilia na economia do químico.

Ensaios:

Recomenda-se realizar a medição em até 48 horas após a coleta sem preservação química.

Confira a solução perfeita para medições de Alumínio com eficiência e qualidade:

  • Parâmetro de Medição: Alumínio
  • Princípio de Medição: Colorimétrico
  • Método Analítico: Eriocromo Cianina R
  • Faixa de Leitura: 20 a 300 ppb

Análise de Ferro

Objetivo:

A presença de Ferro em águas de abastecimento na indústria alimentícia é altamente indesejável porque afeta a Cor e o odor da água.

Considerações Analíticas:

Sua presença pode causar “Ferrobactérias” nos sistemas de distribuição provocando uma diminuição da capacidade da tubulação, consumo de Cloro residual e esgotamento do teor de Oxigênio Dissolvido. A técnica ideal para medir a concentração de Ferro é o método colorimétrico com Fenantrolina em conformidade com Standard Methods.

Ensaios:

A medição deve ser realizada em até 48 horas após a coleta sem preservação química.

Confira a solução perfeita para medições de Ferro com eficiência e qualidade: 

  • Aplicação: Análise de Águas
  • Parâmetro de Medição: Ferro
  • Princípio de Medição: Fenantrolina
  • Faixa de Leitura: 0 a 3 ppm
  • Resolução: 0,01 / 0,1 ppm

Acompanhe nossas redes sociais (Facebook, Instagram, LinkedIn e YouTube) para receber todas as novidades e saber mais sobre instrumentação analítica e análises ambientais!

Entre em contato com nossos especialistas!
Assistente virtual Didi: 1156332200
E-mail: digimed@digimed.ind.br

JORNADAS DE CONTEÚDO

Temas mais Lidos

  • O que é pH e qual a importância dessa análise?
  • Processo de cloração da água em Estações de Tratamento de Água - ETA
  • O que é Turbidez e qual a importância dessa medição?
  • Qual é a diferença entre Cloro livre, Cloro total e cloraminas?
  • Água fluoretada: O que é e quais os impactos na saúde da população
  • O que é instrumentação analítica?
  • Unidades de Medida de Cor
  • Qual a metodologia mais adequada para medir Cloro?
  • Técnica de Análise de Turbidez
  • Opacímetro / Monitor de Material Particulado
Logotipo Digimed

Digimed

  • Mapa do Site
  • Sobre nós
  • Cursos e Webinars
  • News e Blog
  • Certificados e Acreditações
  • Política de Privacidade
  • Política da Qualidade

Produtos

  • pH
  • Condutividade
  • Cor
  • Turbidez
  • OD
  • Cloro

Serviços

  • Análises Ambientais
  • Calibração de instrumentos
  • Assistência Técnica

NEWSLETTER

Cadastre-se e receba nossa newsletter semanal com as nossas novidades e eventos.


Contato

+55 (11) 5633-2200
digimed@digimed.ind.br
vendas@digimed.ind.br

Assistência Técnica

  • +55 (11) 97425-3135
  • at@digimed.ind.br

Endereço

Rua Marianos, 227 - Vila Gea - São Paulo/SP – CEP 04691-110

Internacional

  • +55 (11) 96477-0708
  • support@digimed.ind.br

Suporte Técnico

+55 (11) 93440-6564

Horário de Atendimento

Segunda à Quinta-feira das 8:00h às 16:45h Sexta-feira e vésperas de feriados das 8:00h às 15:30h (Horário de Brasília)

Suprimentos

+55 (11) 5633-2209
suprimentos@digimed.ind.br

Google Safe BrowsingConexão CriptografadaPagamento Seguro
DIGICROM ANALITICA LTDA - CNPJ 60.160.546/0001-31